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mensais

Composição de castas: Merlot

Safra: 2008

Estágio em madeira: Sim

Graduação Alcoólica: 12,0%

Temperatura de Serviço: 17,0º

País / Região: Bulgária

Características Organolépticas e Harmonização: Este vinho icônico presta homenagem ao estandarte de guerra dos Cavaleiros Templários, chamado beau-séant. A Ordem dos Cavaleiros Templários, uma ordem cristã de monges cavaleiros que protegiam os peregrinos em suas viagens à Terra Santa. Eles eram conhecidos por serem profundos apreciadores de vinho e este exemplar certamente faz jus à sua fama. Na cor, mostra um rubi com reflexos granada de boa intensidade. O nariz é composto de notas de morangos cozidos, folha de tabaco, cacau e especiarias doces como cravo e canela provenientes do estágio em barrica e um caráter balsâmico já mostrando alguma evolução. Os taninos são finos e granulados em conjunto com uma acidez gostosa e delicada, finalizando de forma harmoniosa e levemente mineral. Possui uma elegância comparável aos melhores tintos do velho mundo, um Merlot maduro, que apresenta uma belíssima evolução. É daqueles vinhos em que todos os componentes estão em grande sintonia, sem nada sobrando e nada faltando. Na boca é sedoso e muito redondo, com boa presença de frutas maduras. Ele definitivamente tem um lugar cativo à mesa, acompanhando guisados de carne, carnes grelhadas na brasa, massas com molho vermelho ou de ragu (como uma bela lasanha à bolonhesa), pernil de cordeiro ou até um risoto de linguiça calabreza.