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Em Portugal, espumante é produzido em todas as regiões, mas quando se trata deste estilo de vinho, a Bairrada domina, o que não é de se estranhar, dada a propensão de suas vinhas a produção de vinhos bases de boa acidez. Vale lembrar que até a gastronomia do local é propícia ao consumo da bebida. Rama e Selas Blanc de Noirs Brut é produzido por Adega Rama, criada pela união de Jorge M Ferreira Rama e Antonio A Coelho Selas. É delicioso e elegante, elaborado com Baga, a principal uva tinta nativa de Portugal, capaz de oferecer enorme complexidade ao vinho. É produzido através do Método Tradicional, ou seja, o mesmo de Champagne, cuja segunda fermentação ocorre na garrafa. O vinho estagia por 12 meses em garrafas antes de ser liberado à venda, o que lhe confere características únicas. Apresenta linda coloração amarelo palha brilhante, com borbulhas finas e constantes. Exala rico aroma frutado, com destaque para maçã, damasco e pêra, que encantam. Em boca é seco, vibrante, com ótima estrutura e revela notas frutadas entrelaçadas numa generosa acidez, que lhe confere frescor e complexidade. Possui final saboroso, crocante, persistente e guloso, que convida para um próximo brinde. Harmonização: Por se tratar de uma bebida jovem e alegre é ótima para compartilhar com amigos seja num “Petit Comité” ou na praia com a turma toda. Ideal para acompanhar aperitivos como lula a dorê, carpaccio de carne, quiche de queijo, frutas secas e saladas. Sirva também com risoto de pêra e gorgonzola e peixes grelhados. É recomendável consumir a 7°C, preferencialmente em taças lisas e cristalinas. Este exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até final de 2024.