Seleções

mensais

Composição de castas: Chardonnay , Pinot Blanc

Safra: 2012

Estágio em madeira: Não

Graduação Alcoólica: 12,0%

Temperatura de Serviço: 6,0º

País / Região: Croácia

Características Organolépticas e Harmonização: Esse belíssimo exemplar é gostoso! Além de ter sido elaborado através do método tradicional onde a segunda fermentação ocorre na garrafa, não esqueça que ele é croata, ou seja, proveniente de um país onde a produção de espumante é quase nula e o que se produz é consumido ali mesmo. Trata-se de um Blanc de Blanc, pois foi vinificado apenas com uvas brancas, nesse caso, a Chardonnay, Pinot Blanc e Riesling Itálico. Esse agradável espumante é brilhante e cristalino, possui bela coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, além de um perlage fino e contínuo que sobem e formam a bela coroa. Os aromas são francos de frutas tropicais como abacaxi, peras e pêssegos, é muito fresco e frutado, mas de repente surge uma leve nuance de tostados como casca de pão que é comum e positivo em espumantes elaborados a partir do método de Champagne. Em boca é gordo, enche a boca e o frescor é sensacional, pois a acidez é ótima. Sentem-se as frutas cítricas frescas como a lima e a tangerina e o aftertaste lembra algo de balas de caramelo deixando um sabor agradável na boca. Harmonização: é um espumante que vai muito bem só, como aperitivo, mas como é dotado de um excelente frescor, isso lhe permite acompanhar maravilhosamente bem os pratos mais gordurosos a base de peixes ricos em gordura. Acompanhou muito bem comida japonesa e fará bonito com ostras frescas e gratinadas, além de outros crustáceos. Sugerimos apreciar com temperatura de 6ºC e que seja consumido preferencialmente em taças de espumante tipo Flute ou Tulipa que são mais altas e finas, pois retém por mais tempo o perlage.