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mensais

Composição de castas: Tempranillo

Safra: 2009

Estágio em madeira: Sim

Graduação Alcoólica: 14,5%

Temperatura de Serviço: 18,0º

País / Região: Espanha

Características Organolépticas e Harmonização: Excelente e unânime exemplar que deveria ser oferecido ao patriarca da família! Trata-se de um varietal de Tempranillo de vinhas antigas e selecionadas que estagiou por longo tempo  em barricas francesas novas e descansou nas caves subterrâneas antes de ser comercializado, o que lhe proporcionou aromas e sabores incríveis, maciez e uma elegância ímpar. Possui linda coloração rubi brilhante que cativa os olhos e atiça o palato.  A limpidez é total mostrando a higiene da vinícola, predicado importantíssimo, diga-se de passagem. Ao girar a taça podemos observar lágrimas densas que escorrem delicadamente pelas paredes, o que comprova que estamos falando de um vinho de grande estrutura. No nariz, exala delicioso aroma de frutas negras maduras como a ameixa chilena e a amora, mas logo, notas de especiarias doces aparecem para completar a surpreendente gama de aromas. Em boca é complexo, com bom corpo e estrutura. A acidez está na medida e emoldurada por taninos finos e suaves. O final é longo, elegante e com uma agradabilidade ímpar para vinhos espanhóis. Harmonização: Acompanha muito bem massas e risotos cremosos a base de queijos, carnes de sabores mais marcantes como o cordeiro e o javali, leitão assado com molho agridoce e tapas de brie e parma. Consumir a 18°C e aerar por 40 minutos antes de degustar. Sugiro apreciar em taças lisas e cristalinas do tipo “Bordeaux”, pois são bojudas e com a parte superior mais fechada permitindo assim, que novos sabores se apresentem. Este exemplar está pronto para beber e pode ser guardado por mais 48 meses.