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Composição de castas: Cinsault , Grenache , Rolle , Tibouren

Safra: 2016

Estágio em madeira: Não

Graduação Alcoólica: 12,5%

Temperatura de Serviço: 12,0º

País / Região: França

Características Organolépticas e Harmonização: O Eternel Paradis Côtes de Provence 2016 começa destacando-se pela sua elegante, sensual e bela garrafa, mas o melhor é o que dentro dela, pois este exemplar é daqueles que explica didaticamente o porquê a Provence é única quando o assunto é vinho Rosé. Dotado de uma elegância ímpar, une frescor e leveza em um conjunto perfumado e muito saboroso. Sua elaboração se dá através de um blend entre Grenache, Cinsault, Tibouren e Rolle. Os vinhedos estão situados no coração das Côtes de Provence, nas cidades de Pierrefeu e Saint-Tropez (na Riviera francesa) onde as vinhas desfrutam de um clima marítimo temperado, com exuberantes exposições ao sul. O vento costeiro protege as videiras, secando suavemente o orvalho ou a chuva. A colheita manual é realizada à noite para preservar as uvas da oxidação e manter todo seu frescor e aroma. A maturação se dá em cubas de inox junto das borras finas. Na taça temos um vinho com uma delicada cor salmão, repleto de aromas de pêssegos e rosas brancas, mas com uma mineralidade gostosa que também aparece em boca. No palato é definitivamente “crocante”, com aquela acidez que entrega frescor e vivacidade. O sabor traz novamente as notas de pêssego branco, mas também aparecem morangos recém colhidos em meio a um delicado toque de fumaça. É um ótimo vinho para ser desfrutado sem acompanhamentos, mas não pense por um minuto que ele não é gastronômico, aliás, no quesito harmonização, é muito versátil, aposte em pratos de frutos do mar que não tem erro!