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Nazzareno Pola fundou a propriedade em 1984, no coração de Valdobbiadene Prosecco Superiore. Hoje, na segunda geração e nas mãos de Stefano Pola, a vinícola continua crescendo, unindo a mesma filosofia da época com equipamentos avançados. O exemplar em questão é um espumante fresco e elegante, elaborado 100% com a casta Glera, pelo método Charmat. Quando servido, revela linda cor amarelo palha brilhante com toque esverdeado, perlage abundante, fina e constante. Apresenta aroma intenso e frutado, com destaque às maçãs e peras maduras. O olfato é delicado, mas ao mesmo tempo, extremamente convidativo. Na boca é fresco, com notas evidentes de lima, limão siciliano e um agradável floral. É possível sentir algumas ervas como hortelã e manjericão que o deixa com aquela sensação fresca de mentol. Revela ótima acidez e um final de boca saboroso e ligeiramente adocicado num conjunto harmonioso e equilibrado. De fato, temos aqui uma boa proposta para quem deseja um espumante para alegrar e colorir o dia. Harmonização: Pode ser servido como um presente de boas-vindas em eventos ou jantares especiais, porém, se sai muito bem ao lado de petiscos e pratos variados de acidez elevada. Sirva com canapês, antepastos com pão italiano, frios e queijos diversos. Prove com pastas e molhos picantes, carpaccio de carne com rúcula, combinados de sushis e peixes com legumes e especiarias. Sirva a 6°C, preferencialmente em taças lisas e cristalinas. Este exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até fins de 2023.