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O Angel Cabernet Sauvignon 2015 é espetacular. Trata-se de um vinho extremamente agradável que foi produzido por Angelus State, vinícola situada em Nova Zagora, nas encostas de Sredna Gora na Bulgária. Ele consegue unir duas características que todo enófilo adora: um vinho fora do comum, isto é, um vinho de um país de poucos exemplares no Brasil, de um terroir diferente e que cada vez mais vem mostrando ao mundo seus melhores caldos, estamos falando da estrela atual da vitivinicultura do leste europeu, a Bulgária. A outra característica é a sensação que ele nos proporciona ao ser degustado, a sensação de ter feito um bom negócio, pois ele se mostra muito superior ao seu preço de mercado, realmente vale cada centavo. Elaborado através da casta Cabernet Sauvignon, estagiou por alguns meses em barricas de carvalho francês onde adquiriu maior complexidade e maciez. Ao servir podemos notar sua linda coloração violeta com brilhante halos rubi e limpidez total. As lágrimas que escorrem pelas paredes do vidro são densas, o que comprova ser um caldo gordo de ótima estrutura. No nariz, é atraente e delicado, traz no olfato encantadores aromas de frutas vermelhas e negras maduras, completados por notas de especiarias doces, terrosas e de hortelã. O ataque mostra frutas vermelhas bem nítidas, mas em seguida abre um delicioso floral e notas especiadas de cravo e pimenta do reino. Em boca, é expressivo, sedoso, proporciona a tão almejada e deliciosa sensação granulada na língua, a gama de sabores é imensa, notas de chocolate ao leite abrem passagem para cerejas e licores de frutas. Temos um vinho gordo, de grande intensidade, com ótimo corpo e muito equilibrado, com taninos firmes e finos completados por uma acidez vibrante. Sabores de frutas vermelhas e negras maduras, baunilha, alcaçuz e notas terrosas. Cada taça pede outra e você nem percebe o rápido esvaziamento da garrafa. Apresenta taninos secos e finos, bela acidez e elegância. Harmonização: bastante gastronômico, ele escoltará perfeitamente as massas e risotos de molhos encorpados e ricos em sabor, carnes vermelhas grelhadas e cordeiro assado. Aprecie a 18°C, em taças lisas, cristalinas, bojudas e de grande abertura, as do tipo “Bordeaux”. Este exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até fins de 2023.